Prinzipiell ist gar nichts falsch daran, wenn man es dem Künstler überlässt, seine Vision vollständig nach seinen Vorstellungen umzusetzen.
Man sollte nur in der Konsequenz nicht erwarten, dass am Ende das bestmögliche Ergebnis dabei rauskommt. Wenn eine Band, sagen wir einfach mal die Rolling Stones, weil mir grad nichts Besseres einfällt, plötzlich einfällt, statt Rockmusik nur noch Jazz zu machen, dann kann das für die Künstler eine absolut wundervolle, lebenbereichernde Erfahrung sein, ein Jazz-Album zu produzieren. Aber trotzdem kann das Album als Endergebnis totaler Schrott sein, weil die enstprechenden Künstler absolut null Ahnung davon haben, wie man überhaupt (guten) Jazz produziert und sie somit an ihren eigentlichen Stärken und ihrem eigentlichen Talent vollkommen vorbei arbeiten.
Und genau aus diesem Grund gibt es halt im Spielebereich diverse Standards (oft auch gerne neumodisch als "Quality-Of-Life"-Verbesserungen bezeichnet), die sich etabliert haben, weil sie insgesamt zu einem besseren und bekömmlicheren Spielerlebnis führen.
Diese Standards kannst Du natürlich vollkommen ignorieren, weil sie absolut nicht zu Deiner künstlerischen Vision passen, aber das führt halt im Umkehrschluß auch dazu, dass Du in anderen Bereichen Dein Potenzial bis zum Anschlag ausreizen musst, um die Schwächen oder Unannehmlichkeiten zu kompensieren.
Im Falle von RDR2 scheint es so zu sein, dass die meisten Reviewer es so empfunden haben, dass es Rockstar gelungen ist, die gewissen Schwächen durch noch größere Stärken auszugleichen. Aber angesichts der Zahlen, die rund um RDR 2 kursieren (Credits mit um die 350 Namen, über die Jahre über 3000 Beteiligte, 8 Jahre Entwicklungszeit, gemunkelte Entwicklungskosten von über 700 Mio.) ist das halt ein hochriskantes Unterfangen, bei dem irrsinnig hohe Gewinne genauso möglich sind wie irrsinnig hohe Verluste, weshalb viele Unternehmen dieses hohe Risiko auch scheuen und den sichereren, bei den Spielern etablierten Weg wählen.
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Kleine Anekdote am Rande: Dass man Tiere besser mit Bogen oder ähnlichem jagt als mit der Pistole und am besten auch noch Köder benutzt, hat es schon vor Jahren in Ubisoft-Spielen geben. Dieses System wurde mit jedem weiteren Ubisoft-Spiel mehr und mehr aufgeweicht. Stellt sich halt die Frage, warum so ist. Die naheliegendste Antwort dürfte dabei "Fokustest" heißen.